En octubre, con la persiana ya abajo, toca el desmontaje completo: filtros de lamas, bandejas de goteo y conductos hasta el plenum. Es cuando se ve la grasa acumulada tras seis meses de servicio continuo. En enero, antes de que vuelva el frío intenso a Sa Palomera, limpiamos las turbinas y los rodetes para evitar vibraciones innecesarias en el arranque. Febrero es ideal para revisar sombreretes de cubierta y registros, aprovechando que la humedad no ha oxidado todavía las juntas. Si tienes un local cerca del mercado municipal o en el Passeig de Dintre, marca esta fecha; en marzo solo quedan repasos puntuales.
A partir de abril, el trabajo cambia. Ya no cabe una limpieza profunda porque la cocina necesita estar operativa los fines de semana. Lo que sí hacemos es verificar el arrastre y sellar posibles fugas en las uniones. En mayo, justo antes de colgar el cartel de abierto, confirmamos que todo funciona sin ruido ni olores. No esperes a junio, cuando la Festa Major y el calor aprieten; ese mes solo caben intervenciones rápidas entre servicios. Llama al 690 22 09 44 o escribe a info@limpiezacampanas.com.es para fijar la cita de otoño ahora. Así te aseguras hueco real y evitas prisas cuando lleguen las primeras reservas.
Octubre: apagar los fuegos y abrir el conducto la misma semana
En Blanes, entre finales de septiembre y la primera quincena de octubre, los locales del Passeig de Mar y la playa de S’Abanell bajan la persiana o recortan carta. Ese hueco no es casualidad: es el mejor momento físico para limpiar. La grasa acumulada durante la temporada alta sigue tibia y blanda, lo que permite arrancarla con mucha menos fuerza que en enero, cuando las bajas temperaturas la endurecen hasta convertirla en una costra difícil de despegar del captador.
Cabe todo en esa semana sin prisas absurdas. Se desmontan filtros de lamas, mallas y bandejas; se abren los registros del conducto para llegar hasta el plenum y revisar la turbina por dentro. Como el equipo suele estar aún en el local haciendo inventario, alguien abre la puerta mientras otra persona firma la recepción del trabajo. Así evitas tener que forzar piezas oxidadas meses después y aprovechas que la cocina está vacía pero viva para dejar el sistema de extracción listo antes de que el frío lo paralice todo.
Noviembre y diciembre, las semanas con más agenda en la costa
En cuanto cierran los locales de la franja litoral, desde Blanes hasta Tossa, todos quieren pasar por el mismo embudo. El calendario se llena antes de lo que uno espera porque las semanas buenas no sobran. Si llamas en noviembre para cerrar un hueco en ese mismo mes, lo más probable es que te digan que ya no queda sitio libre. La única forma realista de asegurarse una fecha concreta es tenerlo hablado desde septiembre, cuando todavía hay margen para cuadrar agendas sin prisas ni compromisos forzados.
Diciembre añade otra capa de presión: comidas de empresa y cenas de grupo de esos negocios que sí abren todo el invierno. Se acumula muchísimo servicio en apenas tres semanas, y tocar el sistema de extracción justo entonces es arriesgado si no está muy bien planificado. Es preferible adelantar el trabajo o dejarlo para enero. En Campanix trabajamos a domicilio, limpiando captadores, filtros y conductos con informe fotográfico al terminar, pero necesitamos esa ventana tranquila para hacer las cosas bien. Mira nuestro mapa de zonas para ver cómo organizamos las rutas entre la costa y el interior.
Enero y febrero: desengrase a fondo con el comedor del paseo medio vacío
Enero y febrero son los meses que respiran en el Passeig de Mar. Con la temporada alta ya terminada y las terrazas recogidas, muchos locales aprovechan para apagar los fuegos un martes entero sin que duela en la caja. Es el hueco real para bajar al sótano técnico y atacar lo que lleva cinco meses acumulando. Aquí no vale con repasar: la grasa está carbonizada, pegada al metal como una costra dura. Se necesita producto específico, más tiempo de contacto y paciencia para rascado manual, especialmente en el plenum y en el primer codo del recorrido, donde la velocidad baja y la suciedad se asienta.
Aprovechad también para mirar la turbina con calma, fuera de las prisas de agosto. Revisad los filtros deformados; si uno no asienta bien contra su marco, deja pasar grasa por el borde hacia el interior del conducto. En Blanes, desde el casco antiguo hasta Sa Palomera, quien limpia ahora evita sustos cuando vuelva la Festa Major o el calor de julio. Un trabajo a fondo entre octubre y marzo mantiene el sistema operativo el resto del año.
Marzo, antes de Semana Santa: la campana lleva cuatro meses parada
Si has tenido la persiana bajada desde noviembre, al levantarla hueles lo que ha guardado el tubo. Es un aroma espeso a grasa vieja que lleva cuatro meses reposando en el plenum y en las paredes del conducto. En la bandeja de goteo suele quedar agua estancada, oscura y densa. La turbina, claro, no gira; los rodamientos están fríos y la junta puede haberse resecado con el frío de La Selva.
La revisión de marzo es corta. No es una limpieza profunda, sino una comprobación para que el arranque no te pille desprevenido. Miramos el estado de los filtros de lamas, abrimos el captador para ver qué hay dentro y hacemos girar el ventilador a mano para detectar rozamientos. Después, probamos el tiro con la cocina encendida. Si notas resistencia o ruido, mejor saberlo ahora.
Haz esta visita la semana anterior al primer servicio, nunca el mismo día. Si aparece una junta abierta, un rodete atascado o un registro mal cerrado, todavía tienes margen para resolverlo antes de llenar el comedor. Así llegas a Semana Santa con la extracción funcionando bien y sin sustos de última hora.
De junio a septiembre, mantener la extracción sin cerrar el chiringuito
Entre junio y septiembre, Blanes no cierra. Los chiringuitos de S’Abanell, los bares del Port de Blanes y las terrazas del Passeig de Mar sirven sin pausa; muchos equipos encadenan dos turnos seguidos, especialmente durante la Festa Major de Santa Anna. En estas fechas, abrir el sistema para una limpieza profunda es inviable. El trabajo se limita a lo que entra en un hueco de dos horas entre comidas o al final de la noche: lavar filtros de lamas y mallas, vaciar bandejas de goteo y repasar el interior visible de la campana.
El recorrido completo por los conductos, la revisión del plenum y el desmontaje de la turbina esperan a la parada invernal, cuando el local baja la persiana. Planificar así evita el peor escenario: tener que parar la cocina un viernes de agosto porque el arrastre falla o el registro está obstruido. La extracción debe aguantar el verano con mantenimiento mínimo y seguro; el grueso se hace después, con calma y acceso total a cada tramo. Así, la instalación llega preparada a octubre sin comprometer el servicio actual.
Reservar la fecha de limpieza del año siguiente antes del primer puente
El truco para no quedarte sin hueco es tan simple como cerrar la fecha del año que viene cuando aún tienes la furgoneta aparcada en la puerta, justo al terminar el trabajo de este. Así la limpieza entra dentro de tu calendario de cierre natural, no al revés. Si te avisan con semanas de margen para recolocar una visita, se cambia la cita sin dramas; lo difícil es encontrar sitio cuando todos los locales de Blanes, desde el casco antiguo hasta Sa Palomera, quieren pasar revisión antes de abrir la temporada.
Para pedir día basta con contar qué se cocina, calcular cuántos metros de conducto tiene la instalación aproximadamente y marcar qué semanas puedes parar la cocina sin perder servicio. Llámame al 690 22 09 44 o escríbeme desde /contactar/. En hostelería y campings de La Selva, dejar esto atado ahora evita correr en julio, cuando solo caben repasos cortos entre servicios.